食品加工はフレッシュな野菜を用途ごとにカットします。輪切り、いちょう切り、みじん切りなど様々な形のカットを行い、食材の厚さもミリ単位の調整が可能です。また、カットに必要な機材があればいつでも導入できるように準備を行い、お客様のご要望にこたえ、満足していただけるように体制を整えています。

■ 取り扱い商品

現在、取り扱っている食材はたまねぎ、ごぼう、にんじん、キャベツなど様々な食材です。お客様からのご要望があれば様々な全ての食材を取り扱うことが可能です。その上、食品加工においても食材の安心安全を重視しています。
辻青果では生産されている方々から食材を仕入れる際、トレーサビリティを行っている生産者の食材しか取り扱っておりません。トレーサビリティを行っていない食材を加工工場にいれることはありませんので安心できる商品をご提供しています。

■ 真空パックで新鮮を維持

なお、フレッシュな食材のカット後は、商品の鮮度を保つ為に区分けの真空パックを行っております。酸化による変色や水分の発散を防止し、細菌の繁殖を抑制するなど食材の鮮度を長時間保持することができ、配送時の振動で形状破壊を防ぎます。また、異物混入をなくし商品の安全を確保するため力を入れています。

■ 厳しい管理体制

食品加工においても衛生面、安全面において辻青果では施設、機材についても厳しく管理を行っております。製造工場では建物のリフォーム、様々な機械、機材の導入や入れ替えを行いました。また、カットした食材の配送についても温度管理は大切ですので配送車の入れ換えを行い、配送車ごとに細かい温度管理を行っております。